Các công trình nghiên cứu khoa học trên thế giới đã xác định được nhiều hoạt chất trong Cần tây có hoạt tính sinh học, chất xơ, chất diệp lục và 95% nước. Đây đều là những chất cần thiết cho hoạt động sinh học của cơ thể, đặc biệt còn có những vai trò trong điều trị các bệnh lý chuyển hoá: hạ mỡ máu, giảm cân, hạ đường huyết, hạ huyết áp. Các hoạt chất tự nhiên trong Cần tây đã được khẳng định có công dụng thiết yếu cho sức khoẻ:

• Giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn, giảm tích luỹ mỡ thừa 

• Làm đẹp da, ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hoá da 

• Giảm viêm khớp, giúp xương khớp chắc khoẻ 

• Giảm mỡ máu, chống xơ vữa mạch Kiểm soát và ổn định huyết áp, điều hoà tim mạch 

• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường 

• Giảm acid uric máu, hỗ trợ điều trị gout 

• Giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn 

• Hỗ trợ tiêu hoá, giúp nhuận tràng 

• Chống oxy hoá, ngăn ngừa ung thư